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Journée mondiale de l’alimentation ! Devenez expert antigaspi alimentaire !

Organisée tous les 16 octobre depuis 1979, la Journée mondiale de l’alimentation a été créée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Cet événement met en lumière l’absurdité d’une réalité où les denrées abondantes coexistent avec la faim persistante.
Le gaspillage alimentaire est un problème majeur qui affecte non seulement la sécurité alimentaire, mais aussi l’environnement et l’économie. Chaque année, environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont perdues ou gaspillées à l’échelle mondiale. Les pertes sont significatives à chaque étape, et atteignent des centaines de milliards d’euros chaque année.
Devenez expert antigaspi alimentaire !
Les consommateurs que nous sommes peuvent contribuer à réduire efficacement ce gaspillage alimentaire. Cela passe par la mise en pratique de quelques « Trucs & Astuces » simples, mais efficaces.
- Planifier ses repas. Avant de faire vos courses, établissez une liste des repas que vous envisagez de cuisiner pour la semaine. Cela vous permettra d’acheter uniquement ce dont vous avez besoin et d’éviter les achats en trop qui finissent souvent à la poubelle.
Trucs & Astuces: Prévoyez vos repas hebdomadaires en utilisant une application de planification ou un simple tableau magnétique. Optez pour des recettes qui utilisent des ingrédients similaires. Vous pourrez ainsi optimiser vos achats et réduire les surplus.
- Conserver correctement. Utilisez des contenants hermétiques pour le stockage des restes et des aliments frais. Apprenez également à utiliser correctement votre réfrigérateur et votre congélateur pour maximiser la fraîcheur et la durabilité de vos produits périssables.
Trucs & Astuces: En enveloppant vos légumes dans des feuilles de basilic ou de menthe, vous créez un microclimat qui retarde leur dégradation. Cette astuce vous permet de préserver leur fraîcheur et leur croquant.
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- Utiliser les restes. Ne laissez pas les restes de repas se perdre au fond du réfrigérateur. Les légumes cuits peuvent par exemple être ajoutés aux soupes ou aux sauces. Et le pain rassis peut être transformé en croûtons croustillants ou en pudding.
Trucs & Astuces: Réinventez votre poulet d’hier en une savoureuse salade césar pour le déjeuner. Ou fusionnez les légumes restants en une soupe veloutée.
- Respecter les dates de péremption. Soyez vigilant quant aux dates de péremption et utilisez d’abord les aliments périssables avant qu’ils ne deviennent impropres à la consommation. Un tel comportement vous aidera à éviter le gaspillage et à garantir la sécurité alimentaire.
Trucs et Astuces: Dans votre frigo, placez les articles les plus proches de la date d’expiration à l’avant et rangez les plus récents derrière eux. Cette astuce vous permet de consommer d’abord les articles qui risquent d’être périmés et de maximiser ainsi leur utilisation.
- Portionner intelligemment. Lorsque vous préparez des repas, ajustez les portions en fonction des besoins réels. Évitez de servir des quantités excessives qui pourraient rester dans l’assiette à la fin du repas.
Trucs et Astuces: La portion standard de viande est d’environ 110 grammes, ce qui correspond à peu près à la taille d’un jeu de cartes. Pour les légumes, une portion correspond généralement à une tasse pour les légumes crus à feuilles (laitue ou épinards) et une demi-tasse pour les carottes ou le brocoli.
- Être créatif avec les surplus. Si vous avez des surplus d’aliments non consommés, envisagez de les donner à des amis, à la famille ou à des associations caritatives locales.
Trucs et Astuces: Pour vos proches et vos voisins, transformez vos fruits trop mûrs en confitures ou compotes délectables. Vous pouvez également leur préparer de délicieux cakes salés avec presque tous les types de restes – que ce soit des légumes, des fromages ou des morceaux de viande.
Des recettes Anti-Gaspillage pour vous inspirer !
Pour vous inspirer, consultez le document des recettes anti-gaspillage proposé par BEP Environnement. Vous y trouverez des idées de plats qui mettent à l’honneur les restes et les ingrédients oubliés de votre réfrigérateur.
Éduquer et sensibiliser – Ensemble agissons !
Chaque petit geste compte. En cette Journée Mondiale de l’alimentation, engageons-nous à réduire notre empreinte et à promouvoir un avenir plus durable. Partagez vos actions et vos recettes anti-gaspillage sur les réseaux sociaux avec le hashtag #ZéroDéchet. Ensemble, faisons la différence !